羊脸怎么做好吃?

羊肉这是人们日常生活中很常见的肉类了,相比与猪肉、鸡肉来说羊肉所含有的营养价值要多的多,对于人体拥有滋阴补阳、开胃健脾等等效果,因此是非常受人欢迎的的。有些人喜欢吃羊腿,有些人喜欢吃羊脸,吃羊脸要掌握正确的制作方式,下面就来为大家详细的介绍一下羊脸怎么做好吃。

一、牧场烤羊脸

1、羊脸洗净,放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。

2、羊脸拍干淀粉,放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。

3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀,将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上,放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟,取出,用生菜叶垫底。

二、扒羊脸

1. 将羊脸(羊头)头刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净;

2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;

3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;

4. 将羊脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;

5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。

 羊肉的营养价值:

 羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季,人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。

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