南乳扣肉是哪个地方的菜_南乳扣肉做法大全

乐动体育多久到账   南乳扣肉是哪个地方的菜?南乳扣肉是一道广东的特色菜肴,属于粤菜。主要材料是五花肉、芋头及南乳。其特色是肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替 。

  南乳扣肉做法

  1、泡好的香菇切片备用

  2、熟五花肉切片备用,做扣肉时,五花肉不要切太薄

  3、葱、姜、蒜切片备用

  4、准备小盆一个,把腐乳均匀地抹在小盆中

  5、用另一只碗调汁,料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均

  6、料汁调好后,把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后,肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中

  7、最后把香菇片,葱、姜、蒜片、大料依次码在上面,将剩余的料汁浇在肉盆中,放入蒸锅开锅15分钟就可以出锅了

  8、出锅后将盆的汤汁倒出来扣在盆子里,轻轻把碗拿掉,再把汤汁倒在扣肉上

  烹饪技巧

  煮五花肉时要凉水下锅,水要没过肉,水开后撇掉浮沫不用放调料,煮到用筷子能扎透肉皮就可以了,平时可多煮些,凉了放在冰箱里,做肉时省时又省力,方便。

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